Lavkarbo focaccia

Focaccia er en av mine absolutte favoritter.Heldigvis for meg finnes det lavkarbo varianter også.For å lage denne godsaken trenger du :

3 egg

75 gram Philadelfia ost

1/2 dl fløte

2 dl sesamfrø

1 ss fiberhusk

1ts bakepulver

litt sukrin

litt salt

Mal sesamfrøene til mel i blender e.l.Pisk egg og Philadelfia sammen i en bolle.Tilsett sesammelet og det resterende. La deigen stå i ti minutter og svelle før du heller den over i en bakepapirkledd liten ildfast form eller en liten bakeform. Du kan selv bestemme hva du vil ha som topping på brødet ditt.Her har jeg hatt havsalt,olje,hvitløk,soltørka tomater,fetaost og oliven.Stekes på 175 grader i 30 minutter før den nytes enten alene,til supper,til salater,med pålegg på eller til tapas.Enjoy :)

Klem fra meg

Elin`s supergode lavkarbo sjokolademuffins

Disse muffinsene er GLUNTEGODE,som min gode venninne i Bergen ville sagt. Oppskriften er helt min egen og den har kommet fram ved litt eksprimentering. For å lage disse gode muffinsene trenger du:

4 egg

4ss Sukrin

100 g smeltet smør

1/2 ts salt

noen dråper vanilje essens

1 ss bakekakao

1 ts bakepulver

2 ss Bakepro

5 ss mandelmel

50 g valnøtter

1 ss fiberhusk

1 plate sukkerfri sjokolade

Bland egg og sukrin til eggedosis.Ha i alt det tørre,vanilje essens og smøret. Hakk så valnøtter og sjokoladen og bland i. Ha røren i 6 små muffinsformer og stek på 150 grader i 15-20 minutter.Følg med så de ikke brenner seg.

Enjoy :)

Supergode lavkarbo knekkebrød

Nå i kveld har jeg laget lavkarbo knekkebrød og de er supergode. Oppskriften er som følger :

200 g solsikkekjerner

50 gram linfrø

50 gram sesaamfrø

50 gram kli

2ss fiberhusk

1/2 ts salt

1 ss sukrin

5dl vann

Rør sammen ingrediense i en bolle.La deigen hvile i ti min så fiberhusken får svelle.Smør deigen utover på bakepapir på to plater.Det lønner seg å bruke en slikkepott.La deigen steke litt før du tar den ut og ruter opp med et pizzahjul for da er det lettere. Stek begge platene samtidig i varmluft 160 grader i ca.1 time og 10 minutter,følg med.La platene bytte plass to ganger underveis, og snu dem med forsiden inn.Hvis du ikke har varmluftsovn øk temperaturen til 180 og stek et brett av gangen. La knekkebrødene bli helt kalde før du tar dem av bakepapiret.Oppbevar dem i en tett boks.

Disse er kjempegode med diverse pålegg på. Enjoy :)

Klem fra Elin

Lavkarbo energibar

Her kommer oppskriften på Lavkarbo energibar som jeg har lovet å legge ut. Barene er kjempegode som mellommåltid,etter trening,til frokost eller som snacks. Jeg synes de er farlig gode og her forsvant de på et blunk. For å lage dem trenger du :

1 dl Cocosa kokkos olje,kjøpes på heleskosten. Jeg brukte den det grønne glasset

3 ss sukrin

Noen dråper vanilje essens

2,5 dl müsli,oppskriften ligger under her

litt salt

kokkosmasse

Smelt cocosan i en kjele på middels varme.Bland i sukrin og vaniljeessens og salt. Tilsett så müslien. Dekk en ildfast form med bakepapir og fordel massen utover.Sett fomen i fryseren i en halv time. Vil du ha topping på lager du den av:

50 gram sukkerfri sjokolade eller sjokolade med minimum 70 % kakao

1 ss sukrin

1ss fløte

Smelt dette sammen i mikroen eller i et vannbad. Skjær bunnen i passe stykker og smør på topping med en skje. Sett så barene i fryseren igjen i 15 minutter og de er klare til å nytes.Bør oppbevares i en tett boks i fryseren eller i kjøleskap.

Enjoy,dett er virkelig godt :)

Her kommer en oppskrift på Müsli som jeg lager ofte. Den er kjempegod som frokost og kvelds med tyrkisk youghurt og den er også første del av proteinbar oppskriften jeg skal dele med dere i morra. For å lage denne gode müslien trenger du:

1 dl mandler

1 dl valnøtter

1dl hasselnøtter

1 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1/2 dl tørket kokkos

1/2 dl rapsolje

1 dl vann

1 ts salt

Grovhakk mandler ,valnøtter og hasselnøtter. Bland deretter inn de andre frøene,kokkosen og salte. Ha alt utover en bakeplate eller en ildfast form og bland inn vannet og oljen. Rist det hele i ca 15 minutter på 200 grader.Følg med underveis så det ikke brenner seg. Avkjøl og oppbevar i en tett boks eller på ett glass.

Håper dette kan falle i smak.Enjoy :) Klem

Lavkarbo Scones

Nå i kveld har jeg laget meg ekstra god kveldsmat,nemelig Scones. Jeg så en reklame for Scones på tv og fikk så lyst på det.Dermed ble det en lavkarbo versjon.Litt fra mitt eget hode og litt fra nettet. Her kommer oppskriften:

30 gram smør ( jeg brukte Kvitseidsmør denne gangen)

40 gram bakepro og 50 gram glutenfritt grovt mel

Kvart ts fiberhusk

1/2 ts salt

1 ts sukrin

1 ts bakepulver

ca.0,50 dl fløte

Smuldre smør og mel i en bolle,tilsett resten av de tørre ingrediensene.Ha i fløten og rør til en gjevn deig,kna litt hvis du synes det er nødvendig.Kjevle ut en rundt leiv med ca 1 cm tykkelse og del i åtte med et pizzahjul.Stekes så på 200 grader til den er gyllen.Steketiden er 7-8 minutter,men følg nøye med så den ikke blir brent. Det går kjempe fort fra ustekt til gyllen.

Smaker kjempegodt med smør og ost på :) Gode i matpakke også. Enjoy :)

Lavkarbo polarbrød

Her kommer oppskrift på kjempegode lavkarbo polarbrød. Jeg spiser den med diverse pålegg,men de er sikkert gode til supper også. Denne oppskriften holder til 6 store polarbrød.

6 egg

1/2 boks Cottage Cheese

80 gram revet ost

3 ss soyamel

3 ss linfrø

3 ss sesamfrø

3 ss solsikkefrø

2 ss fiberhusk

1ss bakepulver

1 ss olje

Fordel plommen og hviten vær for seg. Pisk hviten stiv med litt salt. Bland cottage cheese med eggeplommene og kjør til en glatt masse med stavmixer eller i en blender.Tilsett alt det tørre,oljen,osten og eggeplomme massen.Fold forsiktig inn eggehviten. La røren stå og svelle i 10-15 minutter til den blir tykk.Blir den bløt tilsett mer fiberhusk. Fordel røren på stekebrett til små polarbrød.Stek på 200 grader i ca 20-25 min til polar brødene er gylldne.

Enjoy :)