Lavkarbo focaccia

Focaccia er en av mine absolutte favoritter.Heldigvis for meg finnes det lavkarbo varianter også.For å lage denne godsaken trenger du :

3 egg

75 gram Philadelfia ost

1/2 dl fløte

2 dl sesamfrø

1 ss fiberhusk

1ts bakepulver

litt sukrin

litt salt

Mal sesamfrøene til mel i blender e.l.Pisk egg og Philadelfia sammen i en bolle.Tilsett sesammelet og det resterende. La deigen stå i ti minutter og svelle før du heller den over i en bakepapirkledd liten ildfast form eller en liten bakeform. Du kan selv bestemme hva du vil ha som topping på brødet ditt.Her har jeg hatt havsalt,olje,hvitløk,soltørka tomater,fetaost og oliven.Stekes på 175 grader i 30 minutter før den nytes enten alene,til supper,til salater,med pålegg på eller til tapas.Enjoy :)

Klem fra meg

Elin`s supergode lavkarbo sjokolademuffins

Disse muffinsene er GLUNTEGODE,som min gode venninne i Bergen ville sagt. Oppskriften er helt min egen og den har kommet fram ved litt eksprimentering. For å lage disse gode muffinsene trenger du:

4 egg

4ss Sukrin

100 g smeltet smør

1/2 ts salt

noen dråper vanilje essens

1 ss bakekakao

1 ts bakepulver

2 ss Bakepro

5 ss mandelmel

50 g valnøtter

1 ss fiberhusk

1 plate sukkerfri sjokolade

Bland egg og sukrin til eggedosis.Ha i alt det tørre,vanilje essens og smøret. Hakk så valnøtter og sjokoladen og bland i. Ha røren i 6 små muffinsformer og stek på 150 grader i 15-20 minutter.Følg med så de ikke brenner seg.

Enjoy :)

Supergode lavkarbo knekkebrød

Nå i kveld har jeg laget lavkarbo knekkebrød og de er supergode. Oppskriften er som følger :

200 g solsikkekjerner

50 gram linfrø

50 gram sesaamfrø

50 gram kli

2ss fiberhusk

1/2 ts salt

1 ss sukrin

5dl vann

Rør sammen ingrediense i en bolle.La deigen hvile i ti min så fiberhusken får svelle.Smør deigen utover på bakepapir på to plater.Det lønner seg å bruke en slikkepott.La deigen steke litt før du tar den ut og ruter opp med et pizzahjul for da er det lettere. Stek begge platene samtidig i varmluft 160 grader i ca.1 time og 10 minutter,følg med.La platene bytte plass to ganger underveis, og snu dem med forsiden inn.Hvis du ikke har varmluftsovn øk temperaturen til 180 og stek et brett av gangen. La knekkebrødene bli helt kalde før du tar dem av bakepapiret.Oppbevar dem i en tett boks.

Disse er kjempegode med diverse pålegg på. Enjoy :)

Klem fra Elin

Bleiekake

Ei venninne av meg fikk en vakker liten gutt i juni og i den forbindelse lagde jeg en bleiekake til den flotte prinsen.

Jeg brukte følgende for å lage denne bleiekaka:

Bleier -en stor pakke med Pampers bleier i størrelse 3

1 pakke med gummistrikker

Dekketallerken/ fat

Ulike pyntebånd

Cellofan

Bamse på toppen

Lue og tøffler til pynt

Begynn med å rulle bleiene og sett en strikk rundt. Sett sammen bleier til den nederste delen.Et tips er å knyte flere strikker sammen sånn at du holder alle bleiene sammen til slutt.Sett den nederst delen på fatet. Gjør det samme med etasje to og etasje tre før du setter dem oppå den nederste etasjen. Pynt kaka med pyntebånd og sett en bamse på toppen.Heng på det du vil pynte med.Her kan du bruke det du vil,jeg brukte lue pg tøffler. Til slutt har du cellofan rundt hele kaka.

Klem fra Elin

Lavkarbo energibar

Her kommer oppskriften på Lavkarbo energibar som jeg har lovet å legge ut. Barene er kjempegode som mellommåltid,etter trening,til frokost eller som snacks. Jeg synes de er farlig gode og her forsvant de på et blunk. For å lage dem trenger du :

1 dl Cocosa kokkos olje,kjøpes på heleskosten. Jeg brukte den det grønne glasset

3 ss sukrin

Noen dråper vanilje essens

2,5 dl müsli,oppskriften ligger under her

litt salt

kokkosmasse

Smelt cocosan i en kjele på middels varme.Bland i sukrin og vaniljeessens og salt. Tilsett så müslien. Dekk en ildfast form med bakepapir og fordel massen utover.Sett fomen i fryseren i en halv time. Vil du ha topping på lager du den av:

50 gram sukkerfri sjokolade eller sjokolade med minimum 70 % kakao

1 ss sukrin

1ss fløte

Smelt dette sammen i mikroen eller i et vannbad. Skjær bunnen i passe stykker og smør på topping med en skje. Sett så barene i fryseren igjen i 15 minutter og de er klare til å nytes.Bør oppbevares i en tett boks i fryseren eller i kjøleskap.

Enjoy,dett er virkelig godt :)

Høstdekorasjon

Høsten er definitivt her med alle sine nydelige farger. I går var jeg hos mamma og fikk hente noen flotte dekorelemter fra hagen. Her er resultatet:

Det er så koselig å brenne lys nå som høsten er her og vinteren er på vei.Håper alle får en koselig kveld.Klem

Her kommer en oppskrift på Müsli som jeg lager ofte. Den er kjempegod som frokost og kvelds med tyrkisk youghurt og den er også første del av proteinbar oppskriften jeg skal dele med dere i morra. For å lage denne gode müslien trenger du:

1 dl mandler

1 dl valnøtter

1dl hasselnøtter

1 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1/2 dl tørket kokkos

1/2 dl rapsolje

1 dl vann

1 ts salt

Grovhakk mandler ,valnøtter og hasselnøtter. Bland deretter inn de andre frøene,kokkosen og salte. Ha alt utover en bakeplate eller en ildfast form og bland inn vannet og oljen. Rist det hele i ca 15 minutter på 200 grader.Følg med underveis så det ikke brenner seg. Avkjøl og oppbevar i en tett boks eller på ett glass.

Håper dette kan falle i smak.Enjoy :) Klem

Lavkarbo Scones

Nå i kveld har jeg laget meg ekstra god kveldsmat,nemelig Scones. Jeg så en reklame for Scones på tv og fikk så lyst på det.Dermed ble det en lavkarbo versjon.Litt fra mitt eget hode og litt fra nettet. Her kommer oppskriften:

30 gram smør ( jeg brukte Kvitseidsmør denne gangen)

40 gram bakepro og 50 gram glutenfritt grovt mel

Kvart ts fiberhusk

1/2 ts salt

1 ts sukrin

1 ts bakepulver

ca.0,50 dl fløte

Smuldre smør og mel i en bolle,tilsett resten av de tørre ingrediensene.Ha i fløten og rør til en gjevn deig,kna litt hvis du synes det er nødvendig.Kjevle ut en rundt leiv med ca 1 cm tykkelse og del i åtte med et pizzahjul.Stekes så på 200 grader til den er gyllen.Steketiden er 7-8 minutter,men følg nøye med så den ikke blir brent. Det går kjempe fort fra ustekt til gyllen.

Smaker kjempegodt med smør og ost på :) Gode i matpakke også. Enjoy :)

Lavkarbo polarbrød

Her kommer oppskrift på kjempegode lavkarbo polarbrød. Jeg spiser den med diverse pålegg,men de er sikkert gode til supper også. Denne oppskriften holder til 6 store polarbrød.

6 egg

1/2 boks Cottage Cheese

80 gram revet ost

3 ss soyamel

3 ss linfrø

3 ss sesamfrø

3 ss solsikkefrø

2 ss fiberhusk

1ss bakepulver

1 ss olje

Fordel plommen og hviten vær for seg. Pisk hviten stiv med litt salt. Bland cottage cheese med eggeplommene og kjør til en glatt masse med stavmixer eller i en blender.Tilsett alt det tørre,oljen,osten og eggeplomme massen.Fold forsiktig inn eggehviten. La røren stå og svelle i 10-15 minutter til den blir tykk.Blir den bløt tilsett mer fiberhusk. Fordel røren på stekebrett til små polarbrød.Stek på 200 grader i ca 20-25 min til polar brødene er gylldne.

Enjoy :)

Lavkarbo pølsegrateng

Jeg har lagt over til lavkarbo mat i sommerferien og har kjempefin effekt av det.Kroppen min er desverre ikke helt i vater,men det har hjulpet på både energinivå og smerter og kutte ut matvarer som gjør meg syk. Jeg kommer til å poste en del oppskrifter her på bloggen både som en inspirasjon til andre,men også så jeg kan få en oppskrift base. Jeg har fortrinnsvis kuttet ut mel,gjær og sukker.Jeg spiser helst grønnsaker som vokser over bakken,har kuttet helt ut lettprodukter og spiser minimalt med frukt.Spiser bær isteden for. Jeg savner ingenting og baker knekkebrød,rundstykker og lager mülsli selv. Jeg kommer til å skrive litt generelt om lavkarbo også her inne,hva det går ut på,hvorfor det er nyttig og gi tips til de som tenker på å starte selv. Jeg savnet et sted hvor slik info var samla da jeg selv begynte og jeg har lett meg fram til og lest meg fram til alt selv i bøker og på nettet. Jeg tenkte å starte med en oppskrift på pølsegrateng,en kjempe god middag. Den kommer her :

Du trenger :

Pølser ( helst kun opp til 6 gram karbo pr. 100 gram vare) jeg brukte fire pølser

Et halvt glass fetaost i olje

Ost til gratinering

Krydder etter ønske

Blomkål til Blomkålmos

Blomkålmos lages på følgende måte: Kok blomkål mør i en kjele med vann.Hell av vannet og mos blomkålen enten i smoothie maskin eller med en stavmikser til den er glatt. Ha i en god klatt smør og spe med litt fløte. Legg blomkålmos i bunnen av en ildfast form,skjær pølsene i biter og legg oppå mosen.Strø fetaost innimellom pølsebitene og krydre med ønket krydder. Dekke det hele med ost og gratiner i ovnen på 200 grader i ca.20 min til osten er gyllen pg smeltet.Denne formen holdt til middag i to dager og til en lunsj for meg.

Enjoy :)

Teppe til en liten prins

Jeg er så heldig å få være fadder til en liten gutt på tre måneder.På søndag hadde han navnefest og i den forbindelse dro jeg til Bergen for å besøke han og være med på festen.Jeg har drevet med et strikke prosjekt den siste tiden,nemlig et vognteppe til den nydelige lille gutten.Teppet er i kremhvitt med rutemønster.Oppskriften er min egen,men hvis det er noen som vil ha den er det bare å spørre så kan jeg sende den. Jeg har brukt garnet Alfa som består av 85 % ull og 15 % mohair så teppet er mykt og varmt.







Håper alle leserene nyter sommeren til tross for et vær som ikke akkurat skriker lange dager på stranden,vin på terassen og tropenetter. En får finne på koselige ting alikevel og kose seg så godt en kan.Løven og jeg rakk akkurat en tur i sola før regnet kom i formiddag.Godt å trimme skrotten litt selv om det ikke ble så veldig langt.

Ha en flott kveld.Klem fra Ein

Da er det sommer på jorda.....

Sommer er lik veranda tid og sånn ble verandan min i år.Løven og jeg koser oss der når det er fint vær og Simba ser virkelig på dette som sitt kongerike.Nåde den som kommer for nærme verandan vår om det så er skjærer,katter eller en stakkars nabo som klipper gresset.Han er raskt ute med å varsle da.Gode gutten skal passe på mamma`n sin. Håper på varme dager nå framover,selv om yr melder noe helt annet. Optimist til det eventuelt regner.

Klem fra Elin

Wallsticker

På kjøkkenet har jeg to skap som er hvite og ganske kjedelige.På Søstrene Grene på Nordby fant jeg noen fargerike wallstickers av blomster.Klistrert de opp i går og ble ganske så fornøyd.Nå er det fargerikt og fresht på kjøkkenet mitt.


Håper alle lesere har hatt en koselig pinsehelg,det har jeg hatt med besøk av min aller beste venninne med familie.

Klem fra Elin

Pimp my radio

Igjen har jeg fått inspirasjon fra en tapet prøve jeg hadde liggende. Jeg har en liten radio stående på kjøkkenet.Den er brun og ikke særlig spennende,men med litt blå pip tapet og lim har den fått et nytt utseende. Her kommer det noen før og etter bilder.

FØR

ETTER

Håper alle blogg lesere får en hyggelig fridag i morgen.Løven og jeg skal ut til mamma og pappa.Håper på varmt vær og grilling på verandan.

Klem fra Elin

Fiskebollen lengter hjem til havet....

Fiskebollene er for lengst fortært,men boksen har jeg tatt vare på.Her om kvelden fikk jeg ånden over meg og gjorde ferdig et mini prosjekt som har venta på meg lenge. Jeg tok en fiskebollboks,en bit tapet,lim og voila en søt liten lykt ble til . Den kan selvfølgelig også brukes til oppbevaring hvis man vil det. Tapetprøven bestillte jeg på inreda.com.Der kan man velge tapetprøver for en billig penge og de kommer rett i postkassa. Veldig greit til små prosjekter som dette.






Nå har jeg tent i den nye lykta og koser meg inne under pleddet.Makan til ukoselig vårvær skal man lete lenge etter.Det blåser,er surt og regner.En skulle tro det var høst og ikke vår ute.Jeg venter på varmen og inntil den kommer koser jeg meg inne med tente lys og pledd.
Ønsker alle lesere en fortsatt god helg :)

Klem fra Elin

Tips

Bloggen har vært sistepri en lang stund ,men nå fant jeg ut at det var på tide med et lite innlegg.Jeg har et supert tips til alle sminkeglade jenter. De fleste damer, som meg, har sikkert en del sminke.Jeg har oppbevart min i en sminkemappe,men synes det har vært veldig upraktisk og klønete. Her om dagen gikk jeg derfor innom Claes Ohlsson og der fant jeg en smart sak som egentlig er til oppbevaring av skruer og verktøy dupeditter. Den består av et brett med åtte små bokser.I de ulike boksene har jeg forskjellig sminke.Øyenskygger i en,foundation i en osv.Så kjekt og så gjør det alt veldig oversiktelig. Absolutt å anbefalle og prisen var heller ikke ille,59 kroner.Håper dette er et tips flere kan ha nytte av :)

Klem fra Elin

En liten sang

Bloggen har liggi på is en stund nå.Føler den følger formen min.Er formen dårlig orker jeg ikke å blogge så mye. Men er jeg er innom å lese blogger daglig da. Så mange nydelige blogger der ute.
Jeg tenkte jeg bare skulle dele min favoritt musikal sang med dere,her sunget av meg selv. Jeg var i studio før jul og spillte inn et par sanger. Sang er hobby nummer en for meg og jeg tar litt sangoppdrag på si.
Ha en flott kveld. Klem fra Elin

En sau i sofan

Jeg fikk dette nydelige sueskinnet til jul av mamma og pappa.Det heter Löttorp og er fra Ikea.
Saueskinnet er plassert i sofan og jeg synes det er veldig dekorativt. Jeg hadde et større før,Ludde også fra Ikea.men det brukte jeg som gulvteppe. Desverre ble det ødelagt da jeg vaska det så det har Simba fått i buret sitt. Deilig med et skinn å ligge på når det er kaldt.Eneste minuset er at jeg flere ganger har snakket til det her skinnet i den tro at det er Simba :) De er ganske så like. Det nye skinnet skal jeg holde langt unna den firbeinte har jeg bestemt meg for.Det blir så gult når han skal ligge på det.Henger over sofa kanten sånn at han ikke kommer til, (untatt på bilde her da) men jeg synes jeg har sett et par lengselsfulle blikk.

Håper alle har en flott vinteruke og siden det er et år siden jeg starta denne lille bloggen planlegger jeg en liten giveaaway for dem som vil være med på det.Følg med fremover:)

Klem fra Elin

GODT NYTT ÅR!!!

Ønsker alle et riktig godt nytt år. Håper det nye året bringer hell og lykke.

Her var det en rolig feiring i går. Jeg hadde besøk av ei venninne og vi kosa oss med kalkun,godis og Trivial Pursuit ( mitt favoritt brettspill)

Jeg passa også mamma sin hund Xina. Ho var kjemperedd for rakettene så rakettene måtte jeg se fra vinduet og fra sofan. Simba var ikke redd så han var blant annet ute på verandan og titta.

Klem fra Elin